La paga extra de los funcionarios y las exportaciones, algunas de las razones.
Optimismo en el sector de turrones y mazapán para la campaña de Navidad
Elaboración artesanal de
turrón.
Texto: Agroviajeros/Agencias
El sector de turrones y mazapán afronta con optimismo la campaña navideña, en la que confía en una recuperación de sus ventas después de un duro 2012 donde el sector sufrió un retroceso en los volúmenes de venta de productos navideños, que cayeron en un 3,1%, según informa Produlce.
Los responsables del crecimiento, según La Asociación Española del Dulce, son la recuperación de la paga extraordinaria de los funcionarios, la apuesta de las empresas del sector en la innovación de la categoría, tanto en producto como en propuestas comerciales innovadoras, y el continuo crecimiento de la demanda de estos productos en mercados extranjeros .
Las exportaciones crecen un 11%
La producción destinada a las exportaciones creció cerca de un 11% en 2013, frente a un 2,5% de crecimiento en 2012, y representa casi un 13% del total de toneladas producidas. Alemania es el primer exportador, seguido de Reino Unido, Estados Unidos, Francia y Portugal.
No obstante, según la patronal de fabricantes de turrón y mazapán, hay crecimientos muy importantes de pedidos en países árabes, donde la miel y los frutos secos son ingredientes habituales de su cultura culinaria.
Más de la mitad se consume en Navidad
Alrededor de un 65% de todas las ventas se concentran en los meses de diciembre y enero, lo que implica un gran estacionalidad de estos productos. Respecto a los datos de consumo de estos productos, el informe Mercasa señala que en 2012 se llegó a los 800 gramos de consumo per cápita y cerca de los 6,50 euros de gasto.
Uno de los grandes objetivos del sector es mantener la actividad de sus fábricas durante todo el año, lo que progresivamente se va consiguiendo gracias a la exportación a países donde los turrones y mazapanes no se identifican como dulces navideños y la entrada en otras categorías de producto no tan estacionales.
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